Penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Annals of Internal Medicine tersebut, juga menunjukkan bahwa lemak "baik" tidak menurunkan risiko serangan jantung.
Jadi, apakah itu waktunya untuk berhenti menyalahkan lemak?
"Bukan lemak jenuh yang membuat kita harus khawatir," kata Dr Rajiv Chowdhury, penulis utama studi tersebut. "Adalah diet tinggi karbohidrat atau gula yang seharunya menjadi fokus dari pedoman diet."
Karbohidrat dan gula mengandung partikel menyumbat arteri lebih banyak dari lemak jenuh dan tidak jenuh, dan para peneliti menyarankan ini harus menjadi fokus utama pedoman diet baru.
Pada bulan Oktober tahun 2013, ahli jantung Aseem Malhotra, yang bekerja di Croydon University Hospital di London, menerbitkan sebuah laporan dalam British Medical Journal yang mengatakan tidak ada hubungan antara asupan lemak jenuh dan risiko kardiovaskular.
"Memang, penelitian kohort prospektif baru-baru ini tidak mendukung hubungan yang signifikan antara asupan lemak jenuh dan risiko kardiovaskular. Sebaliknya, lemak jenuh telah ditemukan dapat menjadi pelindung. "
Malhotra percaya bahwa obsesi kita pada lemak 'berasal dari "The Seven Countries Study", yang dimulai pada akhir 1950-an dan telah diumumkan pada tahun 1970.
Ini adalah studi pertama untuk menyelidiki hubungan antara diet, gaya hidup dan penyakit jantung di berbagai negara, dan studi itu menetapkan bahwa asupan lemak jenuh dan trans berkaitkan dengan tingkat kematian yang lebih tinggi. Itu juga penelitian pertama yang menggaris bawahi banyak manfaat dari diet Mediterania.
Namun, Hasil Chowdhury dan studi Malhotra, bagaimanapun, sebaiknya tidak menjadi legitimasi untuk mengkonsumsi mentega dan kue secara berlebihan. "Akan sangat disayangkan jika hasil ini diinterpretasikan untuk menunjukkan bahwa orang-orang dapat kembali ke makan mentega dan keju dengan berlebihan," kata Alice H. Lichtestein, seorang ahli biokimia nutrisi di Tufts University, The New York Times.
Selama beberapa tahun terakhir kita telah disarankan untuk mengurangi asupan lemak sampai 30% dari total energi dan lemak jenuh hingga kurang dari 10%, dan kita harus tetap berpegang pada pedoman tersebut sampai yang baru diterbitkan.
Sumber: http://sciencealert.com.au/
Post a Comment for "Gula Lebih Berbahaya dari Lemak"